Ortega Toro, R., Martelo-Guzmán, J. y Collazo Bigliardi, S. 2020. Estudio comparativo de recubrimientos comestibles activos a base de almidón de Ñame y de almidón de Yuca. Revista EIA. 17, 34 (dic. 2020), 1–13. DOI:https://doi.org/10.24050/reia.v17i34.1408.