Vega Castro, Óscar A., De Marco, R., y Di Risio, C. (2015). PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA. Revista EIA, 12(24), 87–100. https://doi.org/10.24050/reia.v12i24.876