VEGA CASTRO, Óscar A.; DE MARCO, R.; DI RISIO, C. PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA. Revista EIA, [S. l.], v. 12, n. 24, p. 87–100, 2015. DOI: 10.24050/reia.v12i24.876. Disponível em: https://revista.eia.edu.co/index.php/reveia/article/view/876. Acesso em: 11 may. 2024.